丹東板栗

核心提示: 丹東板栗產于遼寧省丹東市。丹東板栗栽培始于明末清初。

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簡介

丹東板栗產于遼寧省丹東市。丹東板栗栽培始于明末清初。果稱栗子,可生食、糖炒、烘食,還可制罐頭,磨粉制糕,調羹烹菜。丹東板栗分兩種,一種是日本板栗,本世紀初從日本引進,并集中大面積栽培。該種栗子果實大,澀皮不易剝,口感差。一種栗為中國栗,或稱油栗,個頭小,澀皮易剝,品質優良。

營養成分:丹東板栗以品質優良聞名,其果實個大,色澤白,口感好,不裂瓣,易加工,綜合價值高,其果肉含水量為40%左右,含蛋白質5.7%~10.7%,脂肪%~7.4%,淀粉50%左右,并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等多種礦物質。

特征:果實呈三角形狀,橢圓或扁橢圓形,有頂尖,紅褐色或淡褐色,果面光滑;果肉黃白色或淡黃色,有香味,質地細糯。大果型品種平均單果重≥16克,中果型品種平均單果重≥11克。

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責任編輯:李鷗
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