張久禮燒雞

核心提示: 張久禮燒雞店,是沈陽“風味名品”,由張久禮老人在1982年創辦。

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簡介

張久禮燒雞店,是沈陽“風味名品”,由張久禮老人在1982年創辦。

歷史文化

張久禮老人,原籍山東萊州。年少時家境貧寒,吃百家飯長大。十六歲那年,只身來到青島,跟人學徒。憑借那股韌勁和細心,早早地就練就了一套制作燒雞的本事。后來,隨著大批人流闖關東,在沈陽安了家,并找到了工作。
一九八二年,伴隨著改革開放的春風,已過花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強的他,為了讓家人日子過得更好些,就重新操起年輕時的行當---加工燒雞。剛起步時,張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上,搭建起三間簡易房,就這樣一個臨時的小作坊就誕生了。
    雖然是小作坊,但張久禮老人卻絲毫也不放松對每一道工序的管理。從活雞到成品雞,嚴格按照七道工序逐一實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看,雞色金黃,雞身完整美觀,肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低,而且費工、費成本,對此,張久禮老人卻說:“做生意就是要講信譽,不能財迷心竅當奸商。”多年來,他是這么說的,也是這么做的。大東門市場,那個最初用手推車當貨架,上面罩個玻璃柜的燒雞鋪,漸漸地吸引了眾多的消費者。產品銷量也逐步上升,從最初的每天十幾只,到后來的每天幾十只,而今每天的銷量約在兩千只左右。一個個統一標識的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費者的視線。

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關鍵詞: 燒雞 張久禮
責任編輯:李鷗
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