特產“干豆腐”之鄉——虹螺峴

核心提示: 坐落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮盛產干豆腐。名噪東三省的虹螺峴大集,客商如云,購銷兩旺。 來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。

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虹螺峴是一個有3700年歷史的遼西名鎮,因位于虹螺山腹地而得名。自明清以來商賈云集,店鋪林立,貿易輻射遠達內蒙、河北和關東各地。虹螺山方圓數十里,峰巒疊嶂,霧騰煙繞,奇絕秀麗。主峰也叫玉皇頂,奔絕頂便需穿下堂,攀中堂,爬九十九階。在中堂下邊有個泉眼溝,有無數處淙淙泉水,從山巖隙縫中涌出,成潺潺溪流,匯入山下的女兒河。虹螺峴的干豆腐便獨得這清冽甘泉的滋味,格外細膩醇綿,令人食之如飲佳釀,久而成癮,難舍難棄,也正是這泉水和獨特的工藝,造就了虹螺峴干豆腐的特殊品質。

虹螺峴干豆腐——干、薄、細。

一方水土養育一方人, 虹螺峴的干豆腐絕中之絕緣自于水。一百多年來虹螺山的水滋潤哺育了虹螺兒女,也沉淀培育了百年品牌——虹螺峴的干豆腐。世世代代早已將干豆腐做得無可挑剔的虹螺山人,如今還在挑剔,著力把這一老字號土特產打造成全國干豆腐行業第一品牌。 

干豆腐做法成文化遺產絕 虹螺峴干豆腐300多年歷史,工藝瀕臨失傳特10道工序做出,具有干、薄、細的特點保收購傳統器具,葫蘆島將為其建博物館晨報葫蘆島訊(記者胡清)毛驢拉著石磨,鐵鍋熬熟豆漿……10道工序才能做出來的虹螺峴干豆腐,已被確認為葫蘆島市非物質文化遺產。為保護瀕臨失傳的傳統手工工藝,葫蘆島市政府還要為之建一座博物館。目前,葫蘆島市政府欲將此工藝申請省非物質文化遺產。

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責任編輯:李鷗
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