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遼寧省農業科學院食品與加工研究所
機構基本信息  
機構名稱 遼寧省農業科學院食品與加工研究所 所屬行業 農業
隸屬關系 遼寧省農業科學研究院 研發人數 19人
機構簡介  
遼寧省農業科學院食品與加工研究所是以農產品精深加工和儲藏保鮮關鍵技術研究為主,集科研與開發為一體的省屬農業科研單位,成立于2003年。研究所堅持以市場和企業需求為導向,主要研究方向有:食品營養與工程、果蔬加工與儲藏保鮮、天然色素制備技術、微生物發酵工程技術研究等。食品與加工研究所擁有一支高素質研發隊伍,求真務實、開拓創新是這支隊伍永恒的理念。全所現有職工20人,科技人員19人、高級研究人員8人、博士2人、碩士12人、大學本科5人,涵蓋食品科學、食品工程、食品微生物、食品營養、食品安全、生物技術、農學等多種相關專業。研究所擁有1000m2實驗及中試基地,具有“遼寧省天然食品添加劑重點實驗室”和“遼寧省天然食品添加劑工程技術研究中心”平臺條件,配有食品質構儀、精油提取設備等一批國內先進的儀器設備。建所以來,承擔國家、省、市科研項目40余項,獲得各類科研成果獎勵14項,授權專利18項,發表論文100余篇。
研發團隊及研究方向  
一、食品營養與工程創新團隊。工作重點以花生深加工及副產物轉化利用技術研究為主:(1)不同花生品種加工特性研究;(2)花生休閑食品加工工藝研究;(3)花生蛋白(分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白)制備工藝研究;(4)花生功能多肽制備工藝研究;(5)發芽花生功能食品制備工藝研究。二、農產品保鮮與物流創新團隊。工作重點以果蔬貯藏、保鮮及冷鏈運輸技術研究為主:(1)水果蔬菜貯藏保鮮技術研究;(2)大宗蔬菜貯運物流技術。三、食品微生物與發酵工程創新團隊。工作重點以乳酸菌發酵工藝技術研究為主:(1)乳酸菌菌種的篩選及高效復合乳酸菌發酵劑的復配;(2)不同原料品種發酵條件的優化;(3)新型乳酸菌發酵制品的研究與開發。四、天然色素提取制備創新團隊。工作重點以農產品副產物為原料,發掘天然色素原料新資源,改進、創新相關技術,提高色素出率,拓寬色素應用范圍研究為主:(1)西蘭花葉制備天然葉綠素工藝技術研究;(2)高粱黃色素新產品產業化研究與示范;(3)萬壽菊葉黃素制備與穩定性研究。
技術專家  
陳玉成,所長,研究員,研究方向:農產品儲藏保鮮與農業工程咨詢規劃。石太淵,副所長,研究員,研究方向:生物技術與糧油加工。張華,研究員,研究方向:微生物發酵與天然食品添加劑。于天穎,研究員,研究方向:農產品儲藏保鮮。
專利及科研成果  
成果鑒定8項,獲各類獎勵12項。其中,遼寧省農業科技貢獻獎二等獎1項;遼寧省農業科技貢獻獎三等獎1項;沈陽市科技進步獎二等獎2項,三等獎2項;農村科技推廣獎一等獎1項、二等獎1項、三等獎1項;院科技創新二等獎1項,三等獎2項;申請發明專利25項,授權18項,研發了具有農產品加工生產指導作用的40余項新技術。
技術轉讓推廣  
主要在農產品加工技術、貯藏保鮮技術、果蔬飲料制備技術、微生物發酵技術、天然色素提取制備技術等具有一定優勢,并形成技術貯備。
榮譽稱號  
遼寧省科技特派行動先進集體,2008年;中國農學會農業科技園區分會二屆副會長單位,2009年;中國食品產業產學研創新發展突出貢獻科研院所,2011年。
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